箱根西麓三島野菜の紹介

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三島キャベツ

三島キャベツ

減農薬栽培で土づくりにこだわっており、甘くて柔らかい三島キャベツは料理のプロをも唸らせます。また、業務用の特大冬キャベツも生産されており、味の良さは言うまでもなく、なんといっても2~4kgを誇る重量は見た目のパンチが抜群です。旬の時期は11月から4月です。

みずみずしく見た目にも鮮度が良い様なもの、外側の葉が瑞々しく青みが濃いもの、表面をこすると『キュッ』と音がするようなもので、球の巻きが堅く締まっていて、大きさのわりにずっしりと重いもの等を選ぶようにしましょう。