箱根西麓三島野菜の紹介

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三ツ谷白菜(三島ブランド)

三ツ谷白菜(三島ブランド)

白菜は秋冬野菜の王様。ひと株3~4kgにもなります。芯が黄色なのでその鮮やかさは鍋物にも漬物にしても映えます。

旬は12月から2月、霜が降りるとエグ味が取れます。
甘味がある芯はぜひサラダで食べて下さい。

2分の1、4分の1にカットされた白菜は、芯の部分に注目を。カット後も中心付近は成長を続けるので、盛り上がり具合で新鮮さがわかります。