箱根西麓三島野菜の紹介

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箱根たけのこ

箱根たけのこ

ふかふかで栄養たっぷりの土で育つから、そりゃあもう柔らかくアクやエグ味が少ない素直な竹の子が出るんです。

皮付きの竹の子を米ヌカひと握り入れた湯に入れ、落しブタをして約50分~60分。

形はずんぐり、ずっしりと重たいものを選びましょう。皮にツヤと湿り気があり、頭が黄色く開いていないものが、新鮮な竹の子。