箱根西麓三島野菜の紹介

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三島人参(三島ブランド)

三島人参(三島ブランド)

土づくりを何より大切にし、また環境への配慮を欠かさず、化学肥料や農薬の使用量をぐんと減らした「エコ栽培」という栽培方法をとっています。がんの予防や免疫力の強化に有効なカロチンや甘み成分が豊富なので、生でかじっても驚くほど甘いんです。旬の時期は11月から3月です。

切り落とした茎の部分をチェック。なるべく茎が細いものを選びましょう。茎が細い=芯も細くてやわらかいのです。