箱根西麓三島野菜の紹介

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ホウレン草

ホウレン草

箱根西麓で育ったほうれん草は、

ほうれん草独特のにがみが少なく、葉肉も柔らかく、調理がしやすいです!
冬は霜にあたり甘み増す11月~3月までがとくに美味しい時期です。
緑色の濃いものを選ぶと新鮮で美味しいほうれん草です。
保存方法は新聞紙に巻き冷蔵庫か日陰で保管すると日持ちします。
また、切り花のように茎を切り花瓶にいけておいても保管できます。
アク抜き後に水洗いして調理すると渋みが減ります。

根の切り口が大きくて新鮮なもの、また茎が適度な太さでしっかりしているもの。 ゆでる時は根元から先にゆでます。