箱根西麓三島野菜の紹介

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里芋

里芋

箱根西麓地域は適度な傾斜地が多いため、水はけ、風通りが良く冷涼な空気により野菜を甘くする。そのため、三島馬鈴薯や甘藷など根菜類の栽培に適している。

ミネラルも豊富に含まれており健康づくりにも役立ちます。

旬の時期は10月から12月。

里芋のおすすめの料理方法は豚汁や炊き込みご飯などに最適です。

しま模様がくっきりしているもので、 泥つきで湿り気があるものは味と鮮度が保たれています。