箱根西麓三島野菜の紹介

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ヤマツ葉ショウガ

ヤマツ葉ショウガ

火山灰土の水はけが良好な土壌で、種の栽培から出荷調整までを産地で行います。柔らかく、辛みがマイルドで、ショウガのイメージが180度変わります。旬の時期は7月から8月です。

生食の場合には、小ぶりで茎の細いものが筋っぽくなくお勧めです。 水々しさが鮮度の証となるため、茎や葉を触って水分を含んでいるかどうかチェックしてみて下さい。