せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ。

三島市内では春の七草が40年に渡り生産され、JAふじ伊豆のブランド「三島七草」として販売されています。

七草がゆを食べる１月７日は、「七草節句」ともいわれています。七草がゆは、古くから無病息災や長寿健康、豊作などを祈って食べられ、日本の伝統行事として多くの人に親しまれてきました。

七草がゆを食べて、お正月の食べ過ぎで疲れた胃をやさしくリセット。ほっと一息する一皿をいかがですか。

調理は簡単。刻んで おかゆに入れるだけです。

忙しくても　さっと作れる七草がゆ。朝ごはんや昼食、お夜食にもおすすめです。

七草粥の材料 (2～3人分)

米　…　1/2合

春の七草　…　三島七草1パック

塩　…　適量

①　炊飯器でおかゆを炊きます（土鍋の方は水600ｍｌが目安です）。

②　七草は水の中でさっと洗い、すずしろ（大根）とすずな（かぶ）の白い部分があれば、皮ごと食べやすい大きさに切ります。すずな、すずしろの葉はほかの七草といっしょに分けておきます。

③　塩を加えた湯を沸かし、すずなとすずしろの白い部分を少し柔らかめにゆでます（２〜３分程度）。ゆで上がったら取り出してお皿やバットにあげておきます（ゆで湯はまだ使うので捨てずにとっておきます）。

④　残った湯でかぶや大根の太い茎を入れ、火が通ったら残りの七草を入れてさっとゆでます。

⑤　④をざる上げして冷水にとり、冷えたら水気をしぼります。それをお好みの幅に刻みます（５～6㎜がおすすめ。みじん切りにして彩りを楽しむのもおすすめです）。

⑥　おかゆが炊けたら、塩ふたつまみほど加えて、ゆでておいた七草を入れて軽く混ぜて完成です。