香りに目覚める

三島セルリーの最大の特徴は「爽快な香り」「シャキシャキの食感」そして「甘み」。

気持ちを前向きにしてくれるようなスパイシーで魅力的な香り、心地よい噛み応えがあります。

三島セルリーは肥沃な土壌と有機質の堆肥をふんだんに使用することで、筋が少なくほのかな甘味が生まれ、苦手な方でも食べやすいと評判です。

旬は11月から12月

三島セルリーは露地栽培。

一番おいしい時期しか作りません。

歯ごたえは柔らかく、香りが良いうえに味はまろやか。

繊維が口に残らないのが特徴です。

美味しくて人気の理由

出荷期間はわずか２か月と短いですが、栽培期間は土づくりを含めて９か月に及びます。

セルリーの栽培は１月の厳しい寒さの中、セルリーに最適なこだわりの堆肥（床土）を作るために落ち葉拾いをするところから栽培が始まります。

じっくりと時間をかけて作られた堆肥を使用し、６月下旬に播種（はしゅ）が始まります。

初夏に種をまき、暑い時期に苗を育てるには細心の注意が必要で、毎日見回りをして育成状況を確認します。

育った苗は８月下旬に苗床から畑に植え付け、みずみずしくやわらかい仕上がりになるよう手間暇をかけ育成を続けます。

そうして11月の収穫を迎えることになるのです。

歴史と経験、たゆまぬ研究をもとに、天候変化や気温、水分調節、病害虫に気を配りながら育成した９か月。

三島セルリーの美味しさの裏には、生産者の努力と工夫が隠されています。

おすすめレシピ「セルリーと塩昆布の簡単和え」

シャキシャキ食感の簡単副菜。調味料と和えるだけで作れるレシピです。

【材料】

セルリー

塩昆布

酢

ごま油

【作り方】

セルリーの筋を取り、細めに切る 塩昆布・酢・ごま油と和える。

「坂もの」が美味しくなる独自の環境