実は「冬が旬」

一年中食べることができるので、旬を意識することが少ないかもしれませんが、実は秋〜冬に旬を迎える野菜です。

この季節の箱根西麓で作られるカリフラワーは、適度に霜にあたることにより甘みがまし、さらに良質な堆肥をふんだんに使った土壌で育てることにより適度な柔らかさになります。

旬は１１月から２月

しっかりしまった花蕾と甘みと苦みバランス良いのが箱根西麓で作られるカリフラワー特徴のです。

茹でる、蒸す、炒めるなどさまざまな料理に合う野菜です。

糖質が少なく、ビタミンCが豊富に含まれます。ビタミンCは加熱しても比較的失われにくく、ポタージュやスープにしても栄養を摂りやすいことが特徴です。

生産者から一言

消費者の皆さまに喜んでいただけるカリフラワーをお届けするため、私たちは細心の注意を払って栽培をしています。

カリフラワーの栽培には、苦労する点がいくつもあります。

夏の熱い時期に種をまき、苗を育てる必要があるので、成長をきめ細かく観察しながら、綺麗な白色のカリフラワーとなるため、土壌管理や水分調節しなくてはいけません。

栽培に苦労はありますが、美味しいカリフラワーを提供できるよう、日々栽培管理をしています。

店頭で私たちのカリフラワーを見かけることがありましたら、ぜひお試しください！

「坂もの」が美味しくなる独自の環境